翻糖火锅生日宴

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翻糖火锅生日宴

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用黄油饼干做盘子和锅子，用翻糖做各种蔬菜和海鲜。

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 65克

、

细砂糖 50克

、

鸡蛋 1个

、

低筋粉 160克

、

翻糖皮适量

、

干佩斯少许

、

食用色素适量

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
黄油室温软化后，加细砂糖，用打蛋器达到顺滑状态
步骤2/25 点击查看大图
逐次加入1个鸡蛋，搅打至蓬松羽毛状
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筛入低粉，合成团
步骤4/25 点击查看大图
夹在两片油纸中间，擀成片，入冰箱冷藏片刻
步骤5/25 点击查看大图
用模具扣出形状，撕掉多余部分，包在半圆模具的外层，均匀压平
步骤6/25 点击查看大图
入烤箱中层，上下火150度烤10分钟左右。具体时间要根据烤箱实际炉温和皮的厚薄酌情增减
步骤7/25 点击查看大图
烤好后很容易脱模，取出晾凉备用
步骤8/25 点击查看大图
同样的，做出喜欢的盘子形状，边缘搓细条围一圈，捏合后入烤箱烤好，取出晾凉
步骤9/25 点击查看大图
将翻糖皮和干佩斯混合一下，调好颜色，擀成薄片，包住锅子内部，并作出提手。加干佩斯是为了加速晾干，也可以不加
步骤10/25 点击查看大图
根据大小比例，做出炉灶的样子，红色不规则的形状模仿火焰，做好后放一边晾干备用
步骤11/25 点击查看大图
白菜：如图，用绿色糖皮压成薄片，在做蛋挞的模具边缘压一下，然后围住白色的菜帮
步骤12/25 点击查看大图
如此重复两次，再做出几条白色的叶脉，刻出痕迹就可以了。蘑菇、西红柿和茄子都很好做，就不啰嗦啦
步骤13/25 点击查看大图
肉：红色和白色的条摆在一起，压成薄片，卷起即可
步骤14/25 点击查看大图
金针菇：搓若干长短不一的细条，再搓若干大小不一的圆球，粘在上面即可
步骤15/25 点击查看大图
鸡：调色后，搓成图中形状，两个纺锤形做鸡大腿。用圆头工具在骨头位置捅个洞，把做好的白色骨头插进去即可
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鱼：如图，按照盘子大小捏出鱼形，刻出花刀，黑白两色安上眼睛。搓一下各色小球洒在周围，模拟糖醋鱼的样子
步骤17/25 点击查看大图
虾仁：粉白两色的不规则条纹，搓成一头圆润一头稍尖的形状，弯曲后安上圆锥形尾巴，中间用剪刀剪开即可
步骤18/25 点击查看大图
饺子：搓成圆球，底部按扁，两边用手朝中间捏出扇形褶皱
步骤19/25 点击查看大图
胡萝卜：搓成稍长的圆锥形，顶部用圆头工具桶一下，把叶子放进去即可
步骤20/25 点击查看大图
大葱：白色搓成长条，绿色细条插入白色凹槽即可
步骤21/25 点击查看大图
螃蟹：如图，捏出背壳形状，剪出大鳌，依次安上腿部
步骤22/25 点击查看大图
鱿鱼：搓长锥形身体，尾部两边用手捏扁，另搓细条，塞在圆球中，安在身体上即可
步骤23/25 点击查看大图
很多小零件，大家一看就懂，就不详细描述了。
步骤24/25 点击查看大图
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小贴士

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