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山药红豆糕的做法

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山药红豆糕

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30-60分钟 | 切墩(初级)

熟的去过皮的山药豆 180g

、

红豆 50g

、

白糖 30cc

、

奶粉 15g

、

粘米粉少许

、

植物油 15g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
用高压锅将山药豆用蒸米饭档压熟，只取出山药豆，然后将皮剥掉用压薯器压碎【这里不要不加水哦，我是用捣蒜锤捣碎的啦！】
步骤2/14 点击查看大图
高压锅压熟红豆【我是50g的豆子加了130g的水用豆类档压熟后直取豆子】
步骤3/14 点击查看大图
锅中放入少许玉米油烧热后倒入山药泥翻炒均匀后加入奶粉白糖继续翻炒
步骤4/14 点击查看大图
然后倒入豆子继续翻炒，若是这时馅料已经很干了，就可以关火了
步骤5/14 点击查看大图
若是豆子的水分比较大，可以适量的加一些粘米粉继续翻炒，直到将馅料的水分炒干
步骤6/14 点击查看大图
如图状态，就可以关火。但锅不要取下来，放到炉子上让馅料再蒸发一点水汽
步骤7/14 点击查看大图
等馅料温温的时候就可以倒在案板上分成30g一个
步骤8/14 点击查看大图
要是步骤7还是有些软且粘时，炒熟一些粘米粉，防粘用
步骤9/14 点击查看大图
用三角模具时，将分割好的馅料整成水滴状，然后将熟的粘米粉撒在模具里然后再磕出来，再按压水滴形状的馅料
步骤10/14 点击查看大图
成品！
步骤11/14 点击查看大图
用方形、圆形模具时可将馅料团整成椭圆形，这样好入模
步骤12/14 点击查看大图
成品！
步骤13/14 点击查看大图
成品！
最后一步点击查看大图
成品！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-17

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