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素油麻豆腐花椒适量的做法

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素油麻豆腐花椒适量

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第一次尝试做麻豆腐，没想到，味道真不错，自己在家做干净卫生。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

麻豆腐 1斤左右

、

绿豆适量

、

干辣椒 6个

、

食用油稍微多些

、

食用盐适量

、

高汤粉适量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
1.准备好所有食材，忘记拍照了，青豆需泡。
步骤2/8 点击查看大图
2.热锅，倒油（需要比炒菜用油量多些，麻豆腐比较吃油），放花椒，出香取出，把泡好的青豆倒进锅中煸炒几分钟，倒适量水（半锅左右），放麻豆腐，搅拌均匀。（此过程大火）
步骤3/8 点击查看大图
3.看到已经起泡了，需要搅拌，但是一定小心烫手，因为会蹦的哪里都是，所以我盖了锅盖，到一定要看着，别糊了。此过程仍然大火。
步骤4/8 点击查看大图
4.已经开始收汤了，但是仍然会蹦出来。此时需不断翻炒，容易糊锅，此过程大火。
步骤5/8 点击查看大图
5.这种程度就可以出锅了。如果喜欢吃稍微干点的，可以再炒炒，但是一定多翻炒，容易糊锅。放盐、高汤粉（没有了放蔬菜精），翻炒均匀就可以装盘了。
步骤6/8 点击查看大图
6.制作辣椒油。
步骤7/8 点击查看大图
7.倒在炒好的麻豆腐上就可以食用了。
最后一步点击查看大图
8.味道挺好的！

小贴士

制作过程中需一直搅拌，容易糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-17

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