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香菇牛肉酱的做法

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香菇牛肉酱

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某天翻到过年卤的牛腱子君，孤单的躺在箱底，为了拯救它的孤单，就帮他泡了香菇妹！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

香菇

、

牛肉

、

花椒、八角、桂皮少于

、

蒜

、

小米椒（可换）

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
食材分量都是看心情放的，牛肉香菇的比例1:1.5，毕竟没有添加剂，这个比例肉感还是不丰富，爱吃肉的话可以加倍。因为没有大蒜子用了大蒜头代替，最好用大蒜子更好吃，姜可有可无，我觉得不放会更好。
步骤2/3 点击查看大图
热锅下油爆香料，八角桂皮花椒蒜，香味出来了下香菇翻遍半分钟下肉丁，翻炒均匀放老抽一勺生抽两三勺盐胡椒孜然各种香有就放点，多放香料好吃，量还是看个人喜好，炒匀放小米椒，基本上都熟了，最好试下味道。这时候我倒了没过材料的水，炖到没水，主要觉得这样煮会入味，但是水煮出来保质期很短，还有一个办法是放很多油，足够浸没肉酱的量炒出来，不放水煮，这样可能会更香保质期也会很久，但有肥肉困扰的人不适合放这么多油。
最后一步点击查看大图
炒好待冷却后装密封好点的罐子，放冰箱，用完盖好可以保存至少一星期，不放水可以保存n久

小贴士

花椒八角别放太多，不然吃的时候经常吃到舌头会很难受。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-17

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