红烧狮子头
红烧狮子头也称四喜丸子,是中国逢年过节常吃的一道菜,也扬州经典的汉族传统名菜之一,狮子头是江苏扬州地区汉族传统名菜,属于淮扬菜系。口感松软,肥而不腻,营养丰富。
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步骤1/4
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将猪肉剁成肉馅(荸荠 ……配菜 剁末)放入碗中,一起加入盐、味精、料酒、葱姜沫用力搅拌上劲;再放入清水、鸡蛋、淀粉搅拌均匀,腌制约20分钟。
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步骤2/4
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热锅下油烧至六、七成热,把肉馅团成50克左右的肉球,放入热油中炸至金黄控油捞出备用。
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步骤3/4
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热锅下油,放入姜葱干辣椒花椒炒香,再加入清水、盐、味精、白糖、老抽、胡椒粉.十三香 大火烧开。放入炸好的狮子头中火炖20分钟。
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最后一步
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入味儿后,大火收汁装盘 即可。
荸荠 清热化痰
荸荠性寒,能清肺热,并且荸荠中富含水分和粘液质,具有润肺化痰的功效,可用于阴虚肺热咳嗽、咯吐黄黏脓痰以及热病津伤的食疗。
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发布于 2016-04-16
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