炖燕鲅鱼
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步骤1/9
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燕鲅鱼清理干净沥干备用(我买的这个大条的,买的小就根据自己家锅的容量来)
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步骤2/9
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准备材料辣椒、姜片、大蒜、花椒大料、香菜、柠檬切片,备用
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步骤3/9
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多放油,防止鱼粘锅。油开放入辣椒炝锅(放多少辣根据个人口味)
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步骤4/9
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辣椒变色立刻放入姜片炸一下
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步骤5/9
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把鱼铺锅底上开始大火烧起
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步骤6/9
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煎到两面金黄为止
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步骤7/9
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放入花椒大料蒜瓣,加入适量的水,水刚好没过鱼就行
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步骤8/9
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开炖,炖五分钟之后加入适量盐、酱油、醋(不爱吃醋的略过)⚠️柠檬(柠檬很酸,一定要少放,薄薄一片即可)盖盖继续炖
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最后一步
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水炖了没有了,鱼也熟了,如果想鱼更软烂,可再加适量水继续炖一次,直到水烧没。放入事先准备的香菜,焖炖一分钟即可出锅啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-16
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