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6寸戚风蛋糕的做法

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6寸戚风蛋糕

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终于找到适合自己烤箱脾气的方子了，现也分享给大家。

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 60g

、

糖 50g

、

植物油 40ml

、

牛奶 40ml

、

柠檬汁几滴

、

鸡蛋 2只（大个）

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料全家福，柠檬汁也可以用醋代替。
步骤2/13 点击查看大图
蛋清蛋黄分离，蛋清盆里一定不能有水，油，蛋黄。
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄打散加15g糖抽打均匀。
步骤4/13 点击查看大图
蛋黄糊里面加牛奶，油搅打均匀。
步骤5/13 点击查看大图
筛入低粉，一定要过筛哦！
步骤6/13 点击查看大图
用翻拌的方式把粉和蛋液搅拌均匀，提起蛋抽滴落如蜂蜜样即可。
步骤7/13 点击查看大图
蛋清用电动打蛋器打至粗泡时加剩下糖的三分之一。
步骤8/13 点击查看大图
细腻泡沫时加另三分之一糖。
步骤9/13 点击查看大图
最后加三分之一糖直到打成可以立起小三角尖时停止，即干性发泡。
步骤10/13 点击查看大图
取三分之一蛋白到蛋黄糊里迅速翻拌均匀，不能划圈噢！
步骤11/13 点击查看大图
然后把蛋黄糊加到剩下的蛋白里，同样的方法翻拌，倒入不粘模具中，上下震动几下震出气泡。
步骤12/13 点击查看大图
把模具放入提前预热好的160度烤箱烤40分钟即可。
最后一步点击查看大图
时间到立刻把蛋糕倒扣在烤网上让其完全冷却脱模。对于我这样的学习者来说样子还不错

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-16

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