西梅红茶全麦面包圈「低糖烘焙」
这款面包因为糖油量少,所以有嚼劲,类似于贝果。没有西梅干改用蔓越莓、蓝莓干、葡萄干都可以。
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步骤1/6
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牛奶融化酵母,加入面粉,盐,糖揉成光滑面团,加入少许黄油揉至扩展。再加入撕碎的西梅干简单揉匀。温暖处发酵至两倍大,手指戳洞不回缩。(天冷我喜欢在炒菜锅中发酵:容器浸在锅中,加两碗水,闭盖,大火2min后关火,发酵至完全)
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步骤2/6
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发酵好的面团平均分成六份,醒10min
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步骤3/6
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小面团擀成矩形,卷起成长条,收尾粘合,一定要粘紧。
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步骤4/6
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放入烤盘。烤箱放一碗开水,二次发酵至两倍大。
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步骤5/6
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烤箱预热170℃,上下火烤25min。
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最后一步
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内部
可以借助甜甜圈模具整形。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-16
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