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西梅红茶全麦面包圈「低糖烘焙」的做法

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西梅红茶全麦面包圈「低糖烘焙」

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这款面包因为糖油量少，所以有嚼劲，类似于贝果。没有西梅干改用蔓越莓、蓝莓干、葡萄干都可以。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200g

、

牛奶 100ml

、

白砂糖 20g

、

黄油（可选） 10g

、

无核西梅干 35g

、

酵母 3g

、

盐少许

、

红茶包 1袋

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛奶融化酵母，加入面粉，盐，糖揉成光滑面团，加入少许黄油揉至扩展。再加入撕碎的西梅干简单揉匀。温暖处发酵至两倍大，手指戳洞不回缩。（天冷我喜欢在炒菜锅中发酵：容器浸在锅中，加两碗水，闭盖，大火2min后关火，发酵至完全）
步骤2/6 点击查看大图
发酵好的面团平均分成六份，醒10min
步骤3/6 点击查看大图
小面团擀成矩形，卷起成长条，收尾粘合，一定要粘紧。
步骤4/6 点击查看大图
放入烤盘。烤箱放一碗开水，二次发酵至两倍大。
步骤5/6 点击查看大图
烤箱预热170℃，上下火烤25min。
最后一步点击查看大图
内部

小贴士

可以借助甜甜圈模具整形。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-16

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