肉末茄子(黑茄版)
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步骤1/15
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把茄子洗干净,先切为2半,再分成4块,再切菱形
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步骤2/15
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在盆里加入水,加入少许盐,放入切好的茄子,泡10分钟
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步骤3/15
在肉糜里加入少许盐,少许生抽,少许料酒,搅拌均匀。(调料一定要少放,不要放多,因为后面还是要加这些调料的)
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步骤4/15
把葱打结,姜切丁
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步骤5/15
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锅里放入油,加入葱和姜爆香
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步骤6/15
把姜和葱捞出来,加入肉末,迅速搅开
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步骤7/15
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加入生抽和老抽
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步骤8/15
加入茄子。再加入适量的盐和糖,老抽和生抽
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步骤9/15
翻炒均匀
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步骤10/15
加入适量的水
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步骤11/15
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开大火焖2分钟,然后翻炒均匀
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步骤12/15
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盖上锅盖,开小火,继续焖2分钟。把淀粉加入少许水,搅拌均匀,备用。
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步骤13/15
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加入淀粉
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步骤14/15
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搅拌均匀
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最后一步
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撒上葱花
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-16
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