【香菇酱肉包】——COUSS CF-3500出品

浏览 1.9万 · 收藏 273

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

要蒸出漂亮的包子、馒头等这些中式面食并不是件太容易的事，经常会失败，除了操作上需注意的点，面团的发酵也是相当重要的， CF-3500 发酵箱能给面团一个最佳的恒温、恒湿发酵环境，香菇酱肉包，健康好吃的面点走起！ BY@浓咖啡淡心情

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面皮原料：面粉 300g

、

清水 ±160ml

、

酵母 5g

、

馅料：香菇 150g

、

猪肉馅 300g

、

葱姜末适量

、

甜面酱 1大勺

、

豆瓣酱 2大勺

、

腐乳汁 1.5大勺

、

生抽酱油适量

、

鸡精适量

、

五香粉适量

、

熟植物油适量

、

料酒 2小勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
面粉加入清水和酵母先用筷子搅成絮状。
步骤2/17 点击查看大图
揉成光滑的面团放入容器中。
步骤3/17 点击查看大图
COUSS CF-3500发酵箱，设定温度35℃，时间1小时，面团放入进行发酵。
步骤4/17 点击查看大图
面团发酵至原来2倍大的面团即可。
步骤5/17 点击查看大图
发面的过程中制作包子馅，先把猪肉馅放入容器中加入所有调料拌匀使其入味。
步骤6/17 点击查看大图
将香菇切丁放入猪肉馅里，搅拌均匀即可。
步骤7/17 点击查看大图
发酵好的面团在案板上揉至光滑。
步骤8/17 点击查看大图
分割成大小适中的小剂子，擀成中间厚边缘略薄的皮子。
步骤9/17 点击查看大图
放入适量肉馅。
步骤10/17 点击查看大图
捏成包子。
步骤11/17 点击查看大图
包好的包子生坯放入笼屉里，间隔一定距离。
步骤12/17 点击查看大图
将笼屉放入CF-3500发酵箱中进行二次醒发，设定温度35℃，设定时间20分钟。
步骤13/17 点击查看大图
醒发好的包子生坯冷水下锅，用中火，上汽后蒸15分钟。
步骤14/17 点击查看大图
整好后熄火，不要开锅盖，在锅里焖5分钟，白白胖胖的一锅大包子就可以出锅了。
步骤15/17 点击查看大图
成品
步骤16/17 点击查看大图
关注COUSS微信（微信号：couss1918），获得更多美味食谱。
最后一步点击查看大图
淘宝扫一扫，了解该款产品信息

小贴士

1、发酵时都在水盘里加温水，以满足发酵的湿度。 2、馅料里的酱类都是比较咸的，所以盐的用量根据个人口味适当添加。香菇建议不要剁的太碎，切成小丁口感更好。 3、拌馅一般不用水稀释肉馅，会用熟植物油，这样馅料不干口感好，植物油要提前炸熟后晾凉在用。在肉馅加入调料拌好以后最好放一会使其入味，再加入蔬菜类拌匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-16

换个做法