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烤榴莲千层的做法

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烤榴莲千层

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4只

、

低筋奶粉 110g

、

幼糖 20g

、

蜜糖 60g

、

植物油 30g

、

榴莲蓉 200g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋白先打发，分三次加入幼糖。
步骤2/10 点击查看大图
蛋黄加入蜜糖打至膨胀，再加入植物油打匀。
步骤3/10 点击查看大图
一半蛋白加入蛋黄浆炒菜手法搅匀，搅匀的蛋黄浆再倒到余下的蛋白中搅匀。
步骤4/10 点击查看大图
搅匀
步骤5/10 点击查看大图
筛入低粉，从底起搅匀至没有粉粒
步骤6/10 点击查看大图
如此状态轻震下。
步骤7/10 点击查看大图
三份一的浆倒入事先搅匀的榴莲蓉，搅匀。
步骤8/10 点击查看大图
入烤箱上火200度烤第一层浆，五分钟后拿出来烤第二层榴莲浆七分钟。如此一层层完成。
步骤9/10 点击查看大图
最后一层可以烤少焦，撒少少一椰粉和朱古力珠装佈一下，也可以不铺。
最后一步点击查看大图
出烤箱冻后脱模，可微热切，享用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-16

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