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无敌萌萌哒肉酱包／红薯包的做法

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无敌萌萌哒肉酱包／红薯包

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今天想吃妈妈做的肉酱包，可惜身处香港，吃到妈妈做的肉酱包变成了不切实际的幻想。于是打开了手机里的美食app，搜寻了半天也没有发现一家符合自己口味的包子店。最后，只得起身背上环保袋前往菜市场，尝试用自己的双手来复制记忆中“妈妈味”的肉酱包啦～第一次做包子，完整的做下来感觉比自己想象中方便许多。此教程非常简单，极力推荐给手残党，学生党，以及刚刚踏入厨房的朋友们～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

肉酱 150g

、

低筋面粉 300g

、

红薯若干

、

酵母 3g

、

泡打粉 3g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先将酵母用凉水冲开与泡打粉一同加入面粉中，搅拌均匀。然后用凉水分量倒入面粉中，用筷子顺时针搅拌均匀。开始有面疙瘩出现后，改用手和面，直到做到面光、盆光、手光，这样，面就和好了。然后将面团用保鲜膜包上放在温暖处，醒大约3小时。
步骤2/6 点击查看大图
将面团搓成长条，然后用刀切成小剂子。大小自己掌控，好吃大包子的，就切大些；好吃小包子的就切的小些：）
步骤3/6 点击查看大图
取一个剂子，然后搓成圆球状，再压扁。给个小建议，按压时最好是中间稍厚，边缘一圈薄，这样做出来的包子外观漂亮，且不用担心漏馅的烦恼。用左手拿住包子皮，右手逆时针依次捏起小褶子直到最后全部包住ˊ_>ˋ
步骤4/6 点击查看大图
和面的时候突然想起冰箱里还有一个红薯，立马大火将其蒸熟，趁热碾压成泥，再用电风扇吹凉后就可以直接塞入一个小剂子里。吃早饭时，可以烤一个红薯馅的饼，也是极好的～
步骤5/6 点击查看大图
萌萌的小包子就做好啦～我花了1小时做了大约20个包子。感觉自己最近的早饭又有着落了呢～放进冰箱冷冻，就大功告成啦！
最后一步点击查看大图
刚一做完，就迫不及待得拿了一个包子用大火蒸上十五分钟左右，再配上熬了两小时的五谷粥。下肚后，有那么一瞬间，感觉自己又回到了爸妈的身边，在潮湿的香港感觉别样的幸福与满足～

小贴士

1.肉酱是自己之前就炒好的，因为自己比较注意身材保持，肉酱的配料都是自己专门研究，然后再选择的，都是非常低脂，健康的。分别是韭菜，黑木耳，香菇。具体教程也可以在我的豆果主页中找到～ 2.爱吃甜些的朋友当然可以在将红薯碾成泥的时候，趁热加入白砂糖，因为最近keep fit，所以今天在做的时候就还是忍住不加糖：）味道依然很赞哦～ 3.揉面时最好还是多揉一会儿，这样做出来的包子，吃的时候才更有嚼劲～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-15

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