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河洲洞庭瑰宝的做法

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河洲洞庭瑰宝

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河洲洞庭瑰宝这道菜品特点：米香鱼香，口口生香

食材清单加入采购清单

河洲甲鱼 1只

、

醡辣椒 1碗

、

菜籽油 1大勺

、

专用料包 1包

、

盐少量

、

生姜 5片

、

酱油少量

、

料酒适量

、

矿泉水 2000ml

、

青椒 2个

、

胡椒粉少量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
首先，把甲鱼宰杀洗净、去粗皮，切成4cm见方的小块后，入锅加入料酒，焯水后，撕去肥油备用。
步骤2/4 点击查看大图
然后，把醡辣椒和水后备用。接着，锅上火，放入菜籽油，下生姜和专用料包，煸香后，再放入甲鱼，煸炒至起泡。
步骤3/4 点击查看大图
这时，放入酱油、盐、青椒，翻炒均匀后加入矿泉水，先大火烧开再转小火，熬制50分钟。
最后一步点击查看大图
等甲鱼软烂时，挑出料包、姜片和青椒，并将汤汁收浓后，把和好的醡辣椒倒入锅中，要边倒边搅拌，待醡辣椒熟透后，撒上胡椒粉即可出锅。

小贴士

河洲洞庭瑰宝这道菜要想做的好，主要看甲鱼、醡辣椒，甲鱼一定要选有机甲鱼，我用的是“河洲甲鱼”

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-15

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