酸奶蛋糕
酸奶蛋糕大家都吃过,但是每一个人做出来的味道都不一样。我也尝试做了酸奶蛋糕。希望大家喜欢!
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步骤1/11
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先将蛋黄和蛋白分离
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步骤2/11
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分离出来的蛋黄中加入色拉油搅拌均匀
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步骤3/11
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再倒入酸奶,进行搅拌。到酸奶和蛋黄完全融合均匀
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步骤4/11
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将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中
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步骤5/11
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用刮刀上下翻拌到面糊细致为止
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步骤6/11
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蛋白中加入4滴柠檬汁,蛋白直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状,倒扣盆子无滑动可以是湿性偏硬一点的中性发泡
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步骤7/11
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分三次将蛋白加入面糊中,每次都要将蛋白与面糊搅拌均匀再加下一次蛋白,上下翻拌到面糊完全融合
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步骤8/11
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和好的面糊状态是很细致的
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步骤9/11
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烤箱150度预热,将面糊倒入模具中,轻拍模具震出气泡
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步骤10/11
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把烤盘中倒入三分之一的水,放在烤箱底层,如果烤的过程水没有了,不用再加水!模具放入烤盘,烤60分钟即可!
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最后一步
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成品
本人用的是固底模具8寸,可以直接水浴
如果选用圆型活底的为8寸!请烤之前包好锡纸,以免渗水和面糊渗漏!
我用的自制酸奶,如果较酸的酸奶可把糖加5克!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-15
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