流油咸鸭蛋的腌制
小时候妈妈总是喜欢腌制卤水咸鸭蛋，虽然好吃，但是时间越长越咸，而且比较麻烦，我属于懒人，能省的步骤绝不实行，而且晒过的鸭蛋腌制出来更容易出油，晒的冒油了，大抵就是这个意思吧
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步骤1/5
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鸭蛋洗干净，放入外面吹干，太阳晒晒腌制后更容易出油哦
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步骤2/5
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鸭蛋放入白酒里滚个几秒就拿起来，时间太长腌制好的鸭蛋会有点酒味，白酒我用的是68°散装高粱酒，香，浓，醇，便宜…
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步骤3/5
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鸭蛋从酒里拿出来放入盐里滚滚滚，然后用保鲜膜包好，有塑料袋放进去扎紧也是一样的，
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步骤4/5
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包装好的鸭蛋
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最后一步
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放入太阳下晒晒，然后放入冰箱或者阴凉的地方，一个星期左右差不多就可以吃了，这时候不是很咸，一碗稀饭两个咸鸭蛋刚刚好
鸭蛋清洗后一定要晾干，如果太阳暴晒个一小时左右就更好啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-15
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