烤箱炖肋排
看美食节目是我每天的兴趣爱好,除了可以欣赏美食,有时还可以偷师学艺。这个菜就是看完节目后的试验品,简单易做,没有高压锅,不用守着灶台,也能炖出酥烂多汁易脱骨的排骨,值得一试哦
113克
103克
40克
1507
千卡
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步骤1/5
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肋排切块,焯水后洗净表面血沫
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步骤2/5
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用厨房用纸擦去肋排表面水分,平底锅内加入少许油,将生姜,八角,桂皮,干辣椒放入煸香,放入肋排,煎至表面微黄。
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步骤3/5
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加入水至没过排骨表面,加老抽,生抽,六月鲜,白糖,黄酒,切碎的番茄丁,适量的盐调味。煮沸后关火,将排骨及汤汁转移至一个能放入烤箱中的大碗里,盖上锡纸,置入烤箱,90°烤90~120分钟(根据个人口感决定烤制时间,喜欢完全酥烂的,就烤120分钟,喜欢有点嚼头的就烤90分钟)
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步骤4/5
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取出装盘,由于是低温闷至,烤完汤汁会变多,我拿剩下汤当汤底煮面吃,鲜的眉毛都掉了~~
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最后一步
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这是烤制90分钟的,已经非常的脱骨了,而且还很多汁,美味!
电视机排骨焯水以后是用油炸了以后再炖制的,主要是为了锁住排骨中的水分,同时保持排骨的外形,我改成用平底锅煎制,一个是更健康,不浪费,效果也不错。当然最后也可以用汤汁加水淀粉沟个芡汁,那就完全是饭店水准了~~加入番茄是利用它的果酸让肉能够更容易软烂。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-15
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