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香草磅蛋糕的做法

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香草磅蛋糕

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 100g

、

细砂糖 100g

、

低筋粉 100g

、

泡打粉 1g

、

鸡蛋 2只

、

香草精适量

、

葡萄干 60g

、

清水（糖浆） 50g

、

细砂糖（糖浆） 10g

、

香草精（糖浆） 1g

烹饪步骤

步骤1/5
先把葡萄干用清水或朗姆酒泡着
步骤2/5
黄油室温软化后加入砂糖，用刮刀把砂糖按进黄油里，拌匀，最后类似薯蓉的状态，打蛋器高速打5分钟，黄油打到发白膨胀了就分次加入蛋液，搅拌均匀，每加一次蛋液打2分钟，期间加入香草精
步骤3/5
筛入低筋粉，拌匀，搅拌90次，期间加入葡萄干，葡萄干要吸干水分
步骤4/5
倒入模具，先用180度烤20分钟，拿出来用小刀在表面划个口子，再180度烤30分钟
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烤蛋糕的时候煮糖水，清水+细砂糖+香草精，上火煮，水开后再煮2分钟，蛋糕烤好后趁热脱模，把糖水全部刷进蛋糕里，用保鲜膜包好，放凉食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-15

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