卤肉
下载App查看
-
步骤1/19
点击查看大图
煮开水,把洗干净肉放进去沸水,放4汤勺料酒(去血水和腥味)
-
步骤2/19
点击查看大图
大概沸水5分钟,把脏东西沸出来后,关火。
-
步骤3/19
点击查看大图
把肉放进干净水里洗干净。
-
步骤4/19
点击查看大图
洗干净,待用。
-
步骤5/19
点击查看大图
把姜从沸水里捞起来,用清水洗干净。
-
步骤6/19
点击查看大图
准备好材料:香叶,花椒,八角,陈皮。
-
步骤7/19
点击查看大图
洗干净材料待用。
-
步骤8/19
点击查看大图
锅里放油,等油热后把所有材料放进去了,中火煎炸,让材料出味道。期间用锅铲翻炒下,翻炒1分钟左右关火。
-
步骤9/19
点击查看大图
把材料从油锅里捞出来,待用。
-
步骤10/19
点击查看大图
这时候,把锅再打开加热,调中火,等油稍热后,把肉放进去煎一下。直到稍微有点黄,两面肉都需要煎下。
-
步骤11/19
点击查看大图
把两面肉煎得稍微有点金黄的。
-
步骤12/19
点击查看大图
煎得差不多时候,把材料放进去不停翻炒。
-
步骤13/19
点击查看大图
再往里面倒入酱油。翻炒。
-
步骤14/19
点击查看大图
往里面放适量清水。淹没到肉的3分之2位置。
-
步骤15/19
点击查看大图
放完水的位置,大概就是图片这样。
-
步骤16/19
点击查看大图
把冰糖和冰片糖放进锅里。把火调大。
-
步骤17/19
点击查看大图
等锅里汤汁滚开后,用中火煮15分钟,期间不停用锅铲翻炒下,避免粘锅。15分钟后把火调小火,再煮20分钟,期间也不停用锅铲翻炒,让两面肉都容易入味。
-
步骤18/19
点击查看大图
小火20分钟后,这时候汤汁比较浓了,再把火调到中火,开锅盖不停翻炒,准备收汁。准备出炉。
-
最后一步
点击查看大图
出炉啦!放在用开水烫过的菜板上,用开水烫过的刀,小心的把肉切开来,大小根据自己喜欢,个人觉得切小点容易咬。切好以后放在碟子上,淋上卤肉汁。美美的。好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-15
卤肉的相关分类
卤肉的相关推荐
-
卤肉
10930人看过 -
卤肉
59313人看过 -
四川泡菜
724290人看过 -
四川烧白,宴席压轴菜的家常做法
339574人看过 -
酥到掉渣的黄油曲奇饼干 网红菊花挤花款#相约MOF#
19785003人看过 -
空心菜炒肉丝
3411847人看过 -
我要向全世界安利的卤肉做法!
18562人看过 -
电饭煲卤肉
27713人看过 -
不可错过的红烧茄子
6569489人看过 -
青椒溜肥肠
144605人看过 -
比肉还好吃的滋味家常菜——麻婆豆腐
373910人看过 -
香菇卤肉
99532人看过