糖醋菠萝咕噜鸡翅,酸甜可口旧菜新做
食材换成鸡翅,改自菠萝咕噜肉。 咕噜肉,又名古老肉。是一道广东的汉族特色名菜。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆,入油锅炸,至酥脆,粘上糖醋卤汁,其味酸甜可口,受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老,现经改制后,便改称为“古老肉”。外国人发音不准,常把“古老肉”叫做“咕噜肉”,因为吃时有弹性,嚼肉时有格格声,故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高声誉。市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。
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步骤1/9
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葱切葱花、姜切片,大蒜切蒜花,鸡翅剁小块,对半剁就可以了
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步骤2/9
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腌制鸡翅:料酒、一点点生抽、姜片、葱花,蒜花,盐,拌匀
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步骤3/9
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生粉打一个鸡蛋
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步骤4/9
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腌制好的鸡翅连汤汁倒入,拌匀,要是太干,稍稍加点料酒哈
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步骤5/9
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锅中放适量油,裹了面糊糊的鸡翅入锅炸,分几次炸,小伙多炸会儿,让鸡翅熟
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步骤6/9
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糖醋汁:生抽、葱花、白醋、白糖、番茄酱、生粉,拌匀即可。比例随喜
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步骤7/9
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锅中放适量底油,爆香葱花,放炸好的鸡翅,倒入糖醋汁,大火煮开,汤汁稠了,拌炒上色
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步骤8/9
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下菠萝块
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最后一步
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薄荷叶装饰
1
菠萝全身药用价值丰富,菠萝皮中就富含一种菠萝酶,长期食用菠萝皮,可有效降低心脑血管疾病、糖尿病、高血压以及癌症等疾病的发病率。
2
菠萝味甘性温,具有解暑止渴、消食止泻的功效,可清热生津、利于小便,有着与西瓜一样的解渴功效,为夏季不可多得的时令水果之一。
3
菠萝富含丰富的维生素B,能有效促进肌肤亮丽滋润,有一定的美容功效,还可以减肥呢!除了上述功效,其还可以提高人体免疫力,抵抗病毒入侵。
4
菠萝具有消炎的作用,能促进血液循环及伤口愈合。菠萝还能够减轻咳嗽的症状,对于因为感冒导致的喉咙疾病,有着明显的治疗效果。
5
菠萝的作用很多,从每个细节处捕捉其功效,则定会数不胜数!
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发布于 2016-04-15
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