牛角面包
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步骤1/16
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将主材料依次放入面包桶内。
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步骤2/16
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面包机发面程序。
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步骤3/16
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程序结束取出来整形。
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步骤4/16
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充分地排气后均分成6个小面团。
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步骤5/16
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盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
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步骤6/16
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取松弛好的面团。
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步骤7/16
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搓成水滴状。
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步骤8/16
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用擀面棒擀成长的三角形后,在宽的一端中间用刀切一个小口子。
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步骤9/16
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把裂口处向外分一下,卷起来。
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步骤10/16
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接口处捏紧。
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步骤11/16
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两端弯一下,放入烤盘中,放温暖的地方进行二次发酵。
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步骤12/16
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发酵至两倍大。
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步骤13/16
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表面刷蛋黄液,撒少许白芝麻。
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步骤14/16
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烤箱预热200度,烘烤20分钟即可。
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步骤15/16
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取出放凉。
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最后一步
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成品图。
1、和面时最好留三分之二的蛋黄用来烤前刷面,这样做出来的面包颜色比较靓丽哈。
2、酵母要根据气候做适当的增减。
3、烘烤的温度请根据自己的烤箱实际情况自行调整,烘烤时需观察上色状态,面包表面已经上色中途可盖一层锡纸,避免上色过深或烤焦噢。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-15
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