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八寸芒果慕斯的做法

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八寸芒果慕斯

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1小时以上 | 配菜(中级)

芒果肉 300g

、

消化饼干 250g

、

黄油 50g

、

酸奶 250g

、

糖 50g

、

淡奶油 250g

、

朗姆酒 5g

、

吉利丁片 20g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料准备
步骤2/13 点击查看大图
消化饼干压碎
步骤3/13 点击查看大图
黄油隔水融化
步骤4/13 点击查看大图
吉利丁片15g用凉开水泡软
步骤5/13 点击查看大图
芒果肉250g加25g糖，酸奶打成糊
步骤6/13 点击查看大图
消化饼干加黄油搅拌均匀，
步骤7/13 点击查看大图
放入模具底层，压实，放入冰箱
步骤8/13 点击查看大图
芒果糊中加入融化并晾凉的吉利丁片
步骤9/13 点击查看大图
淡奶油加入25g糖加入5g朗姆酒，打发至6/7分
步骤10/13 点击查看大图
分次倒入芒果糊中
步骤11/13 点击查看大图
上下拌均匀，倒入冰箱中取出来的消化饼为底层的模具中
步骤12/13 点击查看大图
二小时后；再取50g芒果肉.，打成糊；并放入融化晾凉的吉利丁片，混和；倒入冰箱中倒糕底做为镜面
最后一步点击查看大图
冰箱中放置2小时后，倒入50g芒果糊和5g吉利丁片液混和物作镜面，再冰箱放2小时就可以了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-14

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