火腿面包
有朋友问我做烘焙最拿手的是什么，略微思考下，感觉自己做什么都还行，最拿手的应该是做面包了。我做面包没那么多讲究，什么高粉，低粉，一律用普通面粉，一样出膜，一样好吃。甜面包吃腻了，换换口味吃点咸味的。N多年没吃过火腿肠了，最近有点馋这口，于是火腿面包应运而生。
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步骤1/21
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将面粉，鸡蛋，糖放入揉面盆中，盐和酵母分别放在面盆的2端，避免挨在一起影响酵母活力。
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步骤2/21
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加入牛奶，用筷子把面合成絮状，醒20分钟
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步骤3/21
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用手把面合成面团，揉一会，检查出膜情况，如果能拉出薄膜，就是扩展阶段了。
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步骤4/21
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将冷冻的黄油拿出切小块，放入面团中揉。
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步骤5/21
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待面团和黄油彻底融合后，借助摔打的手法，使面团的筋力更加好，能拉出薄而不破的膜。
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步骤6/21
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揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵2-3个小时，发至面团2.5-3倍大。
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步骤7/21
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发好的面团基本上是满盆状态。
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步骤8/21
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把面团从面盆中取出排气，分成5个均匀的小剂子，醒15分钟。
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步骤9/21
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取一份小剂子，擀成扁长的形状。
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步骤10/21
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把剥好的火腿肠放到擀好的面皮上
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步骤11/21
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从右边往左边慢慢的拉起面皮，包住整根火腿肠。
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步骤12/21
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用锋利的刀，横着切宽片，面皮留一边不切断，火腿肠必须切断。
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步骤13/21
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把切好的火腿面团移到烤盘里，将切好的面片一块向左一块向右拉开扭放使火腿肠的切面朝上。
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步骤14/21
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依照此方法把剩下的面团都包上火腿肠，切宽片，放烤盘中扭好，放置温暖的地方发至2.5倍大。
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步骤15/21
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2发大概2个小时，发好后在面包表面刷上一层蛋液，撒上葱花，再用毛刷沾蛋液在葱花上点下，让葱花沾牢在面包上。
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步骤16/21
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这一盘没有撒葱花
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步骤17/21
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烤箱160度预热5分钟，上火140度，下火160度，烤15分钟出炉。
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步骤18/21
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香喷喷的火腿面包出炉咯
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步骤19/21
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这是没撒葱花的
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步骤20/21
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觉得撒了葱花的好看些，更香，哈哈！
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最后一步
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没撒葱花的是不是感觉素一点？明天的早餐有了，嘿嘿！
有芝士的话，可以在中间放点芝士，加点番茄酱，味道更棒！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-14
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