四叶草抹茶慕斯蛋糕

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传说中的四叶草（Clover）学名苜蓿草是夏娃从天国伊甸园带到大地上，花语是幸福。又名三叶草。通常只有3瓣叶子，找到4瓣叶概率很小，找到5瓣叶的概率一般，找到6瓣叶的概率只有十万分之一。隐含得到幸福及上天眷顾。最为有趣也最特别的是，在十万株苜蓿草中，你可能只会发现一株是‘四叶草’，因为机会率大约是十万分之一。因此‘四叶草’是国际公认为幸运的象征。它的每片叶子都有着不同的意义，当中包含了人生梦寐以求的四样东西：名誉、财富、爱情及健康，倘若同时拥有这些东西，那就是幸运了。(来自百度）　　我的生日与豆果在一个月里，好荣幸能一起庆祝！祝豆果越办越好！　　在今天这个特别的日子里，我做了款四叶草抹茶慕斯蛋糕送给自己。祝自己和家人好运！成品蛋糕清爽，细腻，柔滑。喜欢这清新的绿、更陶醉于它的入口即化，茶香浓绕。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

细砂糖 40克

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牛奶 50克

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吉利丁片 7.5克

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抹茶 10克

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淡奶油 250克

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消化饼干 50克

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融化的黄油 21克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
消化饼干用料理机打碎（图1）。将黄油融化后（2），饼干屑加入其中（图3），搅拌均匀（图4）。
步骤2/11 点击查看大图
慕斯圈用锡纸包好底部放入比萨盘中。将拌好的饼干屑倒入用勺子压平压紧，放入冰箱冷藏备用。
步骤3/11 点击查看大图
把吉利丁片用冷开水泡软（图5）。牛奶和糖小火加热（6）。把吉利丁片沥水，加入热牛奶中不断搅拌（图7）。直至完全溶解（图8）。
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先在盆中称好抹茶粉，然后倒入淡奶油（图9）。打发至有纹路能缓慢流动的状态（图10）。把吉利丁液加入其中（图11）。混合好的液体倒入模具内（图12），送入冰箱冷藏4小时以上。
步骤5/11 点击查看大图
凝固好的蛋糕取出后，去除锡纸。用热毛巾围在慕斯圈外捂一下，或者用电吹风转圈吹，即可脱膜。筛上少许抹茶粉，摆盘装饰即可。
步骤6/11 点击查看大图
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步骤7/11 点击查看大图
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步骤8/11 点击查看大图
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步骤9/11 点击查看大图
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步骤10/11 点击查看大图
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