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菠萝炒饭的做法

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菠萝炒饭

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欢迎关注;微信:Fantangmm菠萝季-----除了凤梨酥还能做啥,菠萝炒饭~洋溢着浓浓的南洋风~还记得在泰国吃的特别好吃的菠萝炒饭,里面的配菜异常简单,虾,腰果,葡萄干,却非常美味.菠萝的酸甜更加突出了虾肉的甘甜,融入米饭中,配合腰果和葡萄干的点缀,入口甜香.还顺便附带有挖菠萝肉制作菠萝饭器皿的方法,很简单的~~

食材清单加入采购清单

菠萝半个

、

虾 6-8只

、

米饭 300克

、

洋葱小半个

、

大蒜两瓣

、

腰果少许

、

葡萄干少许

、

豌豆少许

、

盐 3克

、

鸡精少许

、

胡椒粉少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
配料:菠萝半个,虾6-8只,米饭300克.洋葱小半个,大蒜两瓣,腰果少许,葡萄干少许,豌豆少许,盐3克,鸡精少许,胡椒粉少许.
步骤2/15 点击查看大图
首先把菠萝肉挖出来,顺便制作装菠萝饭的器皿.选择全熟的菠萝,味道甘甜,不涩.对半切开.
步骤3/15 点击查看大图
将菠萝肉用刀划出若干方格子.
步骤4/15 点击查看大图
用勺子把菠萝肉挖出来.全熟的菠萝很好挖,轻松取出菠萝肉.如果你的菠萝肉挖不动,那你买的菠萝就是不够熟,味道也会涩.
步骤5/15 点击查看大图
将菠萝肉挖净,这半个菠萝可以作为菠萝饭的器皿,非常好看.
步骤6/15 点击查看大图
准备其余素材,全熟菠萝不用泡盐水,本身没有涩味.如果涩味很重那就需要事先泡盐水,但是个人不喜欢泡过盐水的菠萝.
步骤7/15 点击查看大图
剥开虾,留虾尾不剥.
步骤8/15 点击查看大图
锅中放入少许油,划虾球,待虾变成粉红色至熟透,离火备用.
步骤9/15 点击查看大图
新起锅放入少许油,放入大蒜以及洋葱末儿炒香.
步骤10/15 点击查看大图
放入剥虾时候出的虾油,这样的菠萝饭是微微呈红色.如果你买的虾没有虾油,则可以省略不放.
步骤11/15 点击查看大图
加入米饭和青豆,翻炒均匀.
步骤12/15 点击查看大图
加入盐,胡椒粉和鸡精调味.
步骤13/15 点击查看大图
加入腰果,葡萄干,和虾,最后放入菠萝,大火爆香,稍一翻炒至均匀即可.TIPS:菠萝不能炒过长时间.
步骤14/15 点击查看大图
最后将菠萝饭装入半个菠萝中,完成~
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-14

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