颜值爆增：蓝莓渐变芝士蛋糕

浏览 60.1万 · 收藏 2.1万 · 学做 300

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

　　新鲜的蓝莓制作出无添加的果酱，用这抹天然的紫色装点渐变的蓝莓芝士蛋糕。唇齿之间那浓浓的蓝莓香气与cream cheese的完美融合，让人沉醉。下午茶、约三两好友、一杯浓香的咖啡、一块美味的蓝莓芝士蛋糕，尽情的享受美好的生活吧。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

【蓝莓酱】蓝莓 200G

、

【蓝莓酱】白砂糖 40G

、

【蓝莓酱】柠檬汁 15ML

、

【饼干底】奥利奥（去掉夹心） 80G

、

【饼干底】黄油（融化） 30G

、

【奶酪糊】奶油奶酪 250G

、

【奶酪糊】糖粉 40G

、

【奶酪糊】自制浓稠酸奶（或市售老酸奶） 150G

、

【奶酪糊】牛奶 30G

、

【奶酪糊】吉利丁片 10G

、

【奶酪糊】淡奶油 150G

、

【奶酪糊】柠檬汁 10ML

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
将蓝莓洗干净后，放入白砂糖
步骤2/23 点击查看大图
用勺背将蓝莓碾碎和糖拌匀
步骤3/23 点击查看大图
放入料理机中打成蓝莓泥。
步骤4/23 点击查看大图
蓝莓果泥倒入小锅中
步骤5/23 点击查看大图
挤几滴柠檬，将小锅在电磁炉上加热，煮果酱，过程中要用木铲不停的搅拌。
步骤6/23 点击查看大图
煮至果酱变得浓稠后倒入容器，晾凉备用。
步骤7/23 点击查看大图
将奥里奥饼干中间的夹心去掉。
步骤8/23 点击查看大图
饼干掰碎，放入料理机里打成粉状。
步骤9/23 点击查看大图
饼干粉放在容器中
步骤10/23 点击查看大图
将黄油隔水加热至液态后倒入饼干粉中
步骤11/23 点击查看大图
充分拌均匀后在6寸模具底压平，放进冰箱冷藏半小时.
步骤12/23 点击查看大图
先将2片吉利丁片在凉水中泡软。
步骤13/23 点击查看大图
把奶油奶酪切成小碎块，室温下软化。
步骤14/23 点击查看大图
软化的奶油奶酪中加入糖粉，隔热水搅拌奶油奶酪成无颗粒、顺滑的糊状。
步骤15/23 点击查看大图
加入柠檬汁，加入浓稠酸奶，将其与奶油奶酪糊充分搅均匀。
步骤16/23 点击查看大图
将第12步软化的吉利丁片放入30克牛奶中，放在微波炉加热10秒，吉利丁片变成液态。
步骤17/23 点击查看大图
将上一步牛奶和吉利丁片的混合液体倒入奶油奶酪糊中拌均匀。
步骤18/23 点击查看大图
将淡奶油打至6分发。
步骤19/23 点击查看大图
奶油奶酪糊和淡奶油充分的拌均匀
步骤20/23 点击查看大图
将拌好的奶油奶酪糊平均分成三份，如图所示，一份不加蓝莓果酱，一份多加一些，一份少加一些。
步骤21/23 点击查看大图
先将色彩深一些的奶酪糊倒入之前放饼干底的模具中，放入冷冻箱里冻25分钟
步骤22/23 点击查看大图
然后再将浅一些色的奶酪糊倒入之前冻好的那层上面，继续放入冷冻箱冻25分钟
最后一步点击查看大图
最后一次重复白色的奶酪糊，然后放上蓝莓果装饰，放入冰箱冷藏一夜，第二天脱模即可。脱模的时候，可以用吹风机慢慢的吹模具的外侧，轻轻推动底部，即可脱模。