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腌菜煮鱼的做法

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腌菜煮鱼

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30–60分钟 | 配菜(中级)

草鱼或鲤鱼 500g

、

酸腌菜适量

、

大葱，生姜、花椒、盐巴、料酒、小米辣适量

、

白糖少许

、

粉条适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
备料，各种佐料洗净，切好放碗面备用
步骤2/9 点击查看大图
洗好切好的鱼里放入少量的盐和料酒腌制5分钟左右
步骤3/9 点击查看大图
把腌制好的鱼放油锅里炸制表皮有点黄（这样可以在煮鱼时防止鱼煮散了）
步骤4/9 点击查看大图
炸好的鱼放入碗面备用
步骤5/9 点击查看大图
锅里油加热至七分热时放入花椒粒、姜片、干辣椒爆香
步骤6/9 点击查看大图
放入备好的酸腌菜在翻炒一会
步骤7/9 点击查看大图
然后放入备好的鱼并加入没过鱼的水，加入一点食盐和白糖（白糖提鲜问的，）在放入泡好的粉条（不喜欢的可以不放），如下图
步骤8/9 点击查看大图
放入泡好的粉条（不喜欢的可不放）
最后一步点击查看大图
煮大约10到15分钟就可以起锅了，起锅时撒上葱白就可以了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-14

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