夏日气息-青青草地（抹茶芝士蛋糕）

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喵是抹茶控！！！又不想去烤戚风蛋糕底，所以抹茶冻芝士成了首选，没有奶油蛋糕甜甜腻腻的感觉，反而是酸酸甜甜，入口即化，特别是刚从冰箱取出之后吃，夏天的午后来个冰镇蛋糕！简直是个大写的完美！

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1小时以上 | 配菜(中级)

草莓 8颗

、

消化饼干 55g

、

奶油奶酪 120g

、

淡奶油 90g

、

酸奶 70g

、

开水 15g

、

牛奶 25g

、

吉利丁片（吉利丁粉） 2片（10克）

、

抹茶粉 6g

、

黄油 30g

、

细砂糖 45g

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备用物！来个大合照，哈哈。
步骤2/22 点击查看大图
将消化饼干放到食品袋中，敲碎。
步骤3/22 点击查看大图
将黄油放入小奶锅中，低火至融化为液体状（小提示：有一半变为液体就可以关火啦，余温足够将剩余的融化，避免糊了）
步骤4/22 点击查看大图
黄油完全融化为液体了哦
步骤5/22 点击查看大图
将饼干屑与黄油混合
步骤6/22 点击查看大图
搅拌均匀，使二者充分混匀
步骤7/22 点击查看大图
将6寸活底蛋糕模的底用保鲜膜包好，或者铺一层锡纸（为了成品之后容易从蛋糕模上取下哦）
步骤8/22 点击查看大图
将饼干黄油混合物倒入模具中，压实
步骤9/22 点击查看大图
草莓切成三片，均匀排列在模具四周。然后放入冰箱中冷藏，等待使用。
步骤10/22 点击查看大图
待奶油奶酪室温软化后（手按可以轻松按下）与细砂糖混合
步骤11/22 点击查看大图
用电动打蛋器低速搅拌，拌至光滑无颗粒状
步骤12/22 点击查看大图
倒入酸奶，搅拌均匀
步骤13/22 点击查看大图
将开水倒入抹茶粉中，调开抹茶粉，至无颗粒状
步骤14/22 点击查看大图
将抹茶粉倒入奶油奶酪酸奶混合物中，搅拌均匀，至光滑细腻无颗粒状
步骤15/22 点击查看大图
将牛奶和30g淡奶油放入小奶锅，低温加热，注意不要开锅。关火，将事先在冷水中浸泡软的吉利丁片捞出，控干水分，放入奶锅，搅拌至完全融化
步骤16/22 点击查看大图
融化彻底后，倒入抹茶奶酪糊中
步骤17/22 点击查看大图
将剩下的淡奶油用电动打蛋器低速打发，打至提起时奶油不会落下，在表面划动时有明显划痕并不会轻易消失即可
步骤18/22 点击查看大图
将奶油放入之前16步的混合物中，搅拌均匀至光滑细腻无颗粒
步骤19/22 点击查看大图
倒入蛋糕模中，从高处落下，震出大气泡
步骤20/22 点击查看大图
放入冰箱冷藏至少2小时以上
步骤21/22 点击查看大图
脱模，并撒上抹茶粉和可可粉，添加草莓等装饰物（抹茶粉不防潮，倾洒后及时食用）
最后一步点击查看大图
大功告成哦！为了表示庆祝一下，去吃蛋糕啦！！