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红枣燕窝

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小艺是非常喜欢毛燕的,喜欢它最原始的状态,喜欢燕丝分明,喜欢燕网清晰可见,当然底座也是没有修剪过的,胶质也是最多的地方哦,最重要毛燕的泡发率要比挑好的燕盏高呢,炖煮的时候还会有二次涨发,妥妥的一碗哦!科科
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10~30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

春季养肝应少吃刺激辛辣的食物,减少肝的负担!红枣有养肝的作用,同时中医认为燕窝性平缓肝“燕窝,甘能和脾,养肺,缓肝;”1:建议红枣和燕窝分开炖煮,才不会影响燕窝的营养价值及口感,红枣炖好后再和炖好的燕窝混合即可 2毛燕泡发时间一般1—2小时左右,燕角和底座泡发的时间较长 3喜欢甜口的红枣起锅前加入红糖,冰糖,蜂窝糖都是可以的 4炖煮的水不要放太多,超过燕窝即可,因为燕窝内含有水溶性蛋白,高温长时间炖煮很容易被破坏,建议文火隔水炖煮20—30分钟左右

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-04-13

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