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肉松牛角包的做法

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肉松牛角包

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今天做的这款牛角包，因包裹上肉松而味道独特，柔软超级好吃！

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250ml

、

牛奶 100g

、

鸡蛋 1个

、

白糖 30g

、

盐 2g

、

酵母 3g

、

奶粉 25g

、

玉米油 25g

、

蛋液 20g

、

自制猪肉松 200g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
材料称量好
步骤2/15 点击查看大图
面包桶内先倒入牛奶、玉米油，打入1个鸡蛋，倒入盐、白糖、奶粉，上面倒入面粉，其中挖坑倒入酵母并用面粉盖上，启动不间断和面程序20分钟
步骤3/15 点击查看大图
和面结束后取出搅拌棒，盖上面包机盖，发酵至两倍大
步骤4/15 点击查看大图
取出放硅胶垫上揉揉排气后分成六等份，取一份擀成长方形
步骤5/15 点击查看大图
卷起后一头不动，另一头搓细，依次做好剩余的
步骤6/15 点击查看大图
取一个擀成如图状，均匀的铺上肉松（肉松的制作方法请参照之前发的菜谱）边缘留下空间
步骤7/15 点击查看大图
从大头开始卷起成如图状，两头向中间折一下
步骤8/15 点击查看大图
做好其它的放入烤盘，中间间隔空隙
步骤9/15 点击查看大图
将烤盘放在烤箱中上层，底部放两碗热水，关上烤箱门进行二次发酵
步骤10/15 点击查看大图
二发好后取出烤盘和碗，上下火180度预热烤箱5分钟，将牛角包表面刷上准备好的蛋液
步骤11/15 点击查看大图
将烤盘放入预热好的烤箱中，中下层上下火180度20分钟，中间发现上色后及时加盖锡纸
步骤12/15 点击查看大图
取出晾凉即可食用，超级柔软好吃
步骤13/15 点击查看大图
成品图
步骤14/15 点击查看大图
掰开柔软的分层
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

面团擀成小扇形后要从大头开始卷起才能卷成牛角的形状，烤箱的温度和时间请根据自己的烤箱脾气设置。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-13

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