土家酱香饼
以前老在学校门口买来吃的早餐小点。虽然外面卖的也挺好吃的,但我总觉得不干净不卫生,所以还是自己做的好吃,而且自己做的一点都不比外面差,自己调制的酱料更是浓郁滋味,很脆很香,一口咬下去回味无穷!很多朋友说我家楼下就有,这你都会,厉害!也有人会说,外面不是有卖吗 几块钱的事情。但是我觉得自己做的放心,吃着安心,我希望我的家人吃的健康,吃的开心,我自己在这过程中也获得了快乐与成就感,满足感!做饭做烘焙辛苦,做烘焙还要带baby更辛苦,每次写个食谱也是要好久才写一篇,时间都是挤出来的。可是我享受喜欢这过程,这就是我爱烘焙乐此不疲的原因!
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步骤1/15
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先和面:面粉放入盆中,加入温水和面。水不要一次性加完,视面团干湿情况酌情添加!
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步骤2/15
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一边倒水一边用刮刀搅拌成雪花状,面越软越好,是软不是稀,稀了加面粉,硬了加水,反复使劲揉搓
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步骤3/15
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将面块揉成较光滑的面团,用保鲜膜盖上,静置10分钟,然后再加入适量油,继续揉匀揉成光滑面团,再保保鲜膜包上静置20分钟,醒面时间长点面团更柔软
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步骤4/15
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趁着醒面的时候开始做酱料:冷锅冷油,直接下八角、花椒,小火翻炒炸出香味,捞出只留油,放蒜末爆香后加葱花,再把豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉辣酱放入锅里,小火翻炒出香味,加小半碗水中火煮开转小火,煮到酱料稍微粘稠即可 装碗备用
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步骤5/15
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醒好的面团一分几个
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步骤6/15
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案板上涂抹适量油,取其中一个面团擀成长方形薄片。抹点油,可撒些花椒粉,如图面片上划几道,不要切断,折叠起来,类似一个几层的小包
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步骤7/15
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再按扁,擀成薄薄的圆饼,热油下饼,用中火加热煎烙
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步骤8/15
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视饼的情况翻面,使其两面金黄即可
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步骤9/15
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略煎差不多,转小火,刷酱料,并撒上葱花和白芝麻,再略加热关火出锅
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步骤10/15
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出锅了,再整到案板上切块切条
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步骤11/15
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切成自己喜欢的形状 就可以上桌开吃了
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步骤12/15
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成品
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步骤13/15
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再配上一碗粥 早餐就很美味了
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步骤14/15
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早餐
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最后一步
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特写
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-13
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