芒果流心慕斯
不知不觉 迎来了豆果5周年。点开个人中心，发现自己已经和豆果一起走过了4个年头…好久不见！我还是我 那个想要和你分享美味的我。豆果呢也还是豆果，那个一天天变得更美好的豆果。想了很久，决定用我最爱的水果用最朴实无华的做法送你最纯粹的祝愿。愿未来的我们，不忘初心，彼此相伴，长长久久。
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步骤1/12
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明胶片浸入冷水泡软
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步骤2/12
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芒果切丁备用
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步骤3/12
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芒果丁加糖、柠檬汁，搅打成细滑果泥
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步骤4/12
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泡软的明胶挤去水分，隔水加热至液态
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步骤5/12
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取出30g果泥备用（流心）。将液态明胶加入剩余150g果泥中，混合均匀
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步骤6/12
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淡奶油打发至表面出现清晰纹路
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步骤7/12
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混合明胶果泥和打发的淡奶，制成慕斯蛋糕糊（不要画圈搅拌）
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步骤8/12
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部分慕斯糊入模，中心填入之前备好的果泥
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步骤9/12
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沿模具边缘填入剩余慕斯糊，轻轻将流心覆盖（芒果切块时如有边角料也可以放进中心）
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步骤10/12
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入冰箱冷藏4h以上即可
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步骤11/12
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食用愉快！么么哒~
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最后一步
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细腻慕斯，流心果香，一不小心就吃光光！诶嘿 周年快乐！
1.根据芒果酸甜度调整糖的用量。2.可以不加柠檬汁。3，方子量可做4寸布丁模2-3个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-13
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