圆白菜肉馅水饺
春天正是圆白菜上市的季节,试着用来做馅包饺子吃,十分美味。
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步骤1/12
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面粉加水适量和成光滑的面团,盖保鲜膜醒20分钟,期间准备馅料
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步骤2/12
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猪肉馅加五香粉1g、葱碎、盐1g、花生油10g、酱油2勺拌匀腌制半小时
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步骤3/12
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圆白菜洗净切块后用刀剁碎
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步骤4/12
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将剩余的30g花生油烧热后倒入黄豆酱,立即关火翻拌均匀
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步骤5/12
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将肉馅和圆白菜馅混合,倒入油和酱,加入2g盐、1g五香粉、2勺酱油拌匀
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步骤6/12
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拌好的馅料
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步骤7/12
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醒好的面取出,案板上放少许干粉揉几下切开,取一块搓成长条,切成小剂子,取一个用手掌按平,用擀面杖擀成面皮
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步骤8/12
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取一个面皮包上馅料,中间先捏一下,再依次捏好两边,一个就包好了
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步骤9/12
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依次包好剩余的放在锅拍上
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步骤10/12
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锅内倒入水,烧开后放入饺子,快速用锅铲将饺子顺着锅边和底部翻拌起来防止粘底和互相粘连
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步骤11/12
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水烧开后搅拌下后点少量凉水再煮开,如此反复三四次,水饺就煮熟了
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最后一步
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用漏勺捞出装盘
下入水饺后要快速拌开防止互相粘连。
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发布于 2016-04-13
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