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圆白菜肉馅水饺的做法

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圆白菜肉馅水饺

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春天正是圆白菜上市的季节，试着用来做馅包饺子吃，十分美味。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉 500g

、

水

、

圆白菜 1个

、

猪肉馅 300g

、

葱 2颗

、

盐 3g

、

五香粉 2g

、

花生油 40g

、

黄豆酱 30g

、

黄豆酱油 4勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉加水适量和成光滑的面团，盖保鲜膜醒20分钟，期间准备馅料
步骤2/12 点击查看大图
猪肉馅加五香粉1g、葱碎、盐1g、花生油10g、酱油2勺拌匀腌制半小时
步骤3/12 点击查看大图
圆白菜洗净切块后用刀剁碎
步骤4/12 点击查看大图
将剩余的30g花生油烧热后倒入黄豆酱，立即关火翻拌均匀
步骤5/12 点击查看大图
将肉馅和圆白菜馅混合，倒入油和酱，加入2g盐、1g五香粉、2勺酱油拌匀
步骤6/12 点击查看大图
拌好的馅料
步骤7/12 点击查看大图
醒好的面取出，案板上放少许干粉揉几下切开，取一块搓成长条，切成小剂子，取一个用手掌按平，用擀面杖擀成面皮
步骤8/12 点击查看大图
取一个面皮包上馅料，中间先捏一下，再依次捏好两边，一个就包好了
步骤9/12 点击查看大图
依次包好剩余的放在锅拍上
步骤10/12 点击查看大图
锅内倒入水，烧开后放入饺子，快速用锅铲将饺子顺着锅边和底部翻拌起来防止粘底和互相粘连
步骤11/12 点击查看大图
水烧开后搅拌下后点少量凉水再煮开，如此反复三四次，水饺就煮熟了
最后一步点击查看大图
用漏勺捞出装盘

小贴士

下入水饺后要快速拌开防止互相粘连。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-13

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