芒果草莓慕斯蛋糕

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豆果5周岁了，我的豆龄是0.5岁！这段时间自从有了豆果的陪伴，过的时间变的更加充足。在豆果中能分享到很多豆友的精彩厨艺，让自己的视野变得很宽广！俗话说“民以食为天”，几乎每个地方都有自己的美味佳肴，所以我觉得吃食是一种幸福，品味是一种情趣，分享更是一种快乐。在此祝愿豆果5周岁生日快乐！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

奥利奥饼干碎 80g

、

黄油 40g

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A：

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草莓肉 125g

、

牛奶（调汁） 30g

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牛奶（打果泥） 8g

、

白砂糖 30g

、

淡奶油 90g

、

吉利丁片 2片（5克）

、

B：

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芒果肉 175g

、

牛奶（调汁） 30g

、

牛奶（打果泥） 8g

、

白砂糖 25g

、

淡奶油 90g

、

吉利丁片 2片（5克）

、

C：

、

吉利丁片 2片（5克）

、

温水 50g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
备好材料：（饼干我用的是奥利奥无夹心饼干颗粒，再用擀面杖擀碎），这些称好的量做的是6寸的慕斯蛋糕
步骤2/13 点击查看大图
先将两片（5克）的吉利丁片放入冷水中泡软；40克的黄油放入碗里隔热水融化
步骤3/13 点击查看大图
融化好的黄油倒入饼干碎中搅拌均匀，之后倒入活底的蛋糕模具中铺平，用条根轻轻压实，放入冰箱冷藏
步骤4/13 点击查看大图
125克的草莓肉倒入打碎机中加入8克的牛奶打成泥
步骤5/13 点击查看大图
30克牛奶中倒入30克的白砂糖隔热水搅拌至砂糖全部融化，之后放入泡软的吉利丁片再搅匀溶解，最后倒入草莓泥一起搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
90克的淡奶油倒入干净的碗中打发好（不用打发的太硬），倒入草莓泥中搅拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
把冰箱里已做好蛋糕底的模具拿出，将调好的面糊倒入，轻轻震动两下，将气泡震出用牙签戳破，拿入冰箱冷藏
步骤8/13 点击查看大图
再用以上草莓糊的步骤将芒果糊做好（芒果泥打好时将留用50克做镜面，125克调面糊）
步骤9/13 点击查看大图
做好的芒果糊倒入草莓糊上轻轻震动，戳破气泡后放入冰箱冷藏两小时
步骤10/13 点击查看大图
1、将最后两片吉利丁片泡软2、两小时后将50克芒果泥加入50克温水搅均3、放入泡软的吉利丁片搅动溶解均匀
步骤11/13 点击查看大图
4、顺着模具边缘倒入5、用牙签轻轻戳破冒出的泡泡6、放入冰箱冷藏六小时以上7、定型后用热毛巾在模具外壳敷上几秒钟后8、用手托住模具底部轻轻往上推就可以脱模了！
步骤12/13 点击查看大图
冷藏了一夜的芒果草莓慕斯蛋糕！
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成品图