宫保虾球
【宫保鸡丁】是声名远播的川菜~~~不仅是四川人民爱好的大众菜,全国各地人民甚至还是老外都非常垂涎的川菜之一~~~ 记得在上海念书那会,学校食堂里的菜大部分是本帮菜,除此之外就是【宫保鸡丁】了~~~而这道菜永远是最畅销的~~~如果哪天去食堂去得晚了,那你只能在别人的碗里看到它的影子了~~~ 天南地北的校友,也许不能吃麻,不能吃辣,不能吃甜~~~但对【宫保鸡丁】那绝对是无保留的爱~~~ 每次排队买饭,光听前面同学点餐就能窥视一二~~ “我要一份宫保鸡丁~~~” “我要一份宫保鸡丁~~~” “我要一份宫保鸡丁~~~” “我要一份宫保鸡丁~~~” ~~~~~~~ 今天这道菜不是【宫保鸡丁】,而是从【宫保鸡丁】里延伸出来的【宫保虾球】~~~~ 第一次尝试,美味却惊艳得让人停不下来~~ 做法也挺简单的,大家试试~~
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步骤1/10
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虾仁挑去虾线,洗净;花生用微波炉高火加热3分钟,稍凉后搓掉花生衣;再备些干辣椒、花椒、老姜、大蒜、小葱;
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步骤2/10
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虾仁里调入适量料酒、盐、干淀粉,抓匀后腌制片刻;
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步骤3/10
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老姜、小葱分别切成碎粒;大蒜切片,干辣椒切段;
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步骤4/10
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兑一份料汁:适量盐,白砂糖,料酒,香醋,干淀粉,清水,香油混合均匀;
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步骤5/10
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热锅冷油,放入花生至酥脆捞出;
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步骤6/10
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炒锅里留底油,放入干辣椒,花椒炒香;
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步骤7/10
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放入虾仁翻炒,断生后,放入葱姜蒜翻炒;
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步骤8/10
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调入料汁;
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步骤9/10
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放入花生米翻炒;
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最后一步
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食材都熟了之后收汁,关火起锅。
1、调料可根据个人口味调整。
2、花生用微波炉高火加热3分钟,稍凉后搓掉花生衣;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-13
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