榆钱拨烂子
一年四季,只有这个初春的季节,才有嫩榆钱叶子可以吃。小时候,村山坡上有几颗榆钱树,春天一到,叶子嫩绿嫩绿的,锊一把下来,直接放到嘴里,清新香甜的滋传遍喉腔。奶奶会摘很多,拿回去做榆钱拨烂子,拨烂子是山西特有的美食,是我小时候的最爱。
-
步骤1/9
点击查看大图
准备好食材,新鲜的榆钱叶子,采购于马云家,外加一个土豆和胡萝卜。
-
步骤2/9
点击查看大图
榆钱叶子摘干净,洗净,因叶子很碎还有很多菜籽,所以多洗几遍,直到你认为干净了为止。洗净的叶子弄干净水。
-
步骤3/9
点击查看大图
将土豆胡萝卜擦成丝。
-
步骤4/9
点击查看大图
将榆钱叶子和土豆胡萝卜丝混合
-
步骤5/9
点击查看大图
洒上生面粉,用手搅拌,直到感觉所有的菜上面都裹上面粉为止。(最后的结果是要保持的菜的干燥,不要有大的结块为佳)
-
步骤6/9
点击查看大图
将裹好面粉的菜放入蒸笼,中火蒸20分钟。
-
步骤7/9
点击查看大图
炒锅倒入食用油,放入葱蒜干辣椒。配上蔬菜丁。(蔬菜随意,我这里用了青椒玉米粒和火腿肠丁,我可以放炒鸡蛋)
-
步骤8/9
点击查看大图
最后将蒸好的拨烂子,放入炒锅,翻炒。(佐料只放了盐,就很好吃了)
-
最后一步
点击查看大图
一份美味的榆钱拨烂子就出锅了。榆钱有补铁的功效,对缺铁性贫血很有帮助,趁着花刚来,叶初绿的春日,好吃的榆钱饭做起来吧。
榆钱洗净后要控干水,不然裹面粉的时候会有结块。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-13
榆钱拨烂子的其他做法
榆钱拨烂子的相关分类
榆钱拨烂子的相关推荐
-
#素食主义#西蓝花豆干炒槐花麦饭
142014人看过 -
#精品菜谱挑战赛#芹菜猪肉饺子
5445815人看过 -
#带着美食出去浪#槐花正当季,用鸡蛋炒个槐花麦饭
50378人看过 -
好吃到爆的月子餐减肥餐素菜拌饭
787594人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#莲藕花生红豆汤
147562人看过 -
家常版麻婆豆腐
350922人看过 -
爆炒猪肚
264120人看过 -
酱爆豆角丝~比肉还好吃的家常菜
25380234人看过 -
#时令蔬菜最养人#芹菜猪肉水饺
171240人看过 -
#刘畊宏女孩减脂饮食#连吃三天都不腻的减脂餐秋葵蛋饼
150927人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#苹果鸡蛋饼
159716人看过 -
肥牛泡菜芝士年糕 | 附自制芝士年糕做法
84634人看过