腌香椿
满园春色关不住,一支香椿出墙来。春天到了荠菜榆钱槐花地里的树上的各种野菜轮番上阵,厂里的香椿也芳香四溢了,当然就那几棵小香椿树都是为领导服务的,作为一名大众员工,我光明正大的撸不行,我偷还不行嘛,,于是乎在一个春风得意阳光明媚的下午……此处巴拉巴拉省略一万零一个字~香椿虽鲜却无奈韶光易付,如何让这种鲜美长存余味呢,跟家里长辈学了一手腌香椿,与大家共享~
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步骤1/5
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香椿一把随便冲一下,烧开水放锅里焯一下,两三秒可以了我不喜欢吃太烂的,捞出来放盆子里。
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步骤2/5
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别关火,水还接着滚,然后把要装香椿的瓶子放进去煮一下,捞出来,把笼布或者蒸馍布纱布什么的,有什么用什么,也放进去煮一下,捞出来放凉。
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步骤3/5
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把香椿摊在笼布上,卷成卷儿,像拧毛巾一样把香椿拧干。
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步骤4/5
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拌上盐一点味精,如果有那种鲜的小红辣椒剁碎了放进去一个味道会更好哦,此处强烈建议~戴上手套给香椿来个全身按摩,搓一搓揉一揉捏一捏把盐分揉进去,四五分钟可以了,放盐的时候先少放点哦,可以一边揉一边尝盐味儿,悠着点尝别吃完了。。
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最后一步
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装瓶啦~拧好盖子放冰箱,对了瓶子盖子都要是干的哦。吃的时候用干净筷子夹出来,拌上两滴香油一滴辣椒油,一股浓厚的春的气息,酽酽而来~
这个腌好之后能存放很长时间,具体多长原谅我真的不知道,因为每次就腌那一点点每天早晚喝粥要就着,中午吃面米饭也能拌着真不经造啊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-13
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