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巧克力软曲奇的做法

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巧克力软曲奇

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这个方子可以烤好几盘曲奇，做少了黄油不好打发，所以我都是做这么多曲奇面团冰箱冷藏个两三天分开烤，这样每天都能吃到独特的刚出锅的热呼呼的曲奇，一口咬下去巧克力因为烘烤变软还没凝固的软糯好吃极了！

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油 140g

、

细砂糖 70g

、

黄糖粉 70g

、

鸡蛋 1个

、

香草精 1小勺

、

低筋面粉 110g

、

中筋面粉 100g

、

苏打粉 3g

、

泡打粉 3g

、

食用盐 4g

、

巧克力 180g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黄油140g放入无油无水的盆里室温下软化半小时～一小时。
步骤2/8 点击查看大图
加入细砂糖70g，黄糖粉70g打发至感受不到糖的颗粒。
步骤3/8 点击查看大图
加入鸡蛋一个，香草精一小勺继续打发约3～5分钟。
步骤4/8 点击查看大图
筛入低筋面粉110g，中筋面粉100g，泡打粉3g，苏打粉3g，食用盐4g搅拌至充分混合。
步骤5/8 点击查看大图
加入掰碎的巧克力180g。
步骤6/8 点击查看大图
将巧克力碎充分搅拌均匀后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏24小时。
步骤7/8 点击查看大图
取30g或者15g搓成圆球，空一倍间隔放在烤盘纸上。剩余的面团要继续冷藏噢！
最后一步点击查看大图
烤箱预热到170度烘烤10分钟你会看到面团由圆球慢慢变扁，表面呈浅金黄色，打开烤箱在曲奇上面放一层烘培纸继续烘烤5分钟，这是内芯的熟透度和表面上色都会比较好看。取出冷却就可以享受美味的曲奇啦！每个人的烤箱不同烘烤时需要观察哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-13

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