柠檬蜂蜜纸杯蛋糕
豆果5周年了,在此做几个蛋糕祝豆果生日快乐,豆粉越来越多!
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步骤1/18
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将蛋黄和蛋白分离;
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步骤2/18
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将柠檬切两半挤出柠檬汁,大约40g;
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步骤3/18
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取四分之一柠檬皮洗净后去掉内部白白的一层,切成碎末;
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步骤4/18
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将蜂蜜倒入蛋黄中搅拌均匀;
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步骤5/18
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加入玉米油搅拌均匀;
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步骤6/18
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加入柠檬汁搅拌均匀;
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步骤7/18
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筛入低筋面粉翻拌均匀;
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步骤8/18
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倒入柠檬皮屑翻拌均匀;
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步骤9/18
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在蛋白中滴几滴柠檬汁,分三次加入细砂糖,打发到干性发泡;
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步骤10/18
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将三分之一蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀;
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步骤11/18
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将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀,切忌不要画圈圈搅拌哦,否则会消泡;
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步骤12/18
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翻拌好如图,呈淡黄色、轻盈蓬松的状态;
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步骤13/18
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举起容器震几下, 把大气泡震掉,装入纸杯,三分之二满就行;
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步骤14/18
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烤箱预热好后,中层160度烤25分钟左右,可用牙签插入试试,如果没有什么附着物就是烤熟了;
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步骤15/18
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烤好取出倒扣在冷却架上冷却;
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步骤16/18
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成品;
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步骤17/18
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非常细密的组织;
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最后一步
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成品。
一定要用翻拌的手法,否则容易消泡。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-12
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