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柠檬蜂蜜纸杯蛋糕的做法

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柠檬蜂蜜纸杯蛋糕

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豆果5周年了，在此做几个蛋糕祝豆果生日快乐，豆粉越来越多！

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 7个

、

细砂糖 80g

、

柠檬 1个

、

蜂蜜 70g

、

低筋面粉 140g

、

玉米油 40g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将蛋黄和蛋白分离；
步骤2/18 点击查看大图
将柠檬切两半挤出柠檬汁，大约40g；
步骤3/18 点击查看大图
取四分之一柠檬皮洗净后去掉内部白白的一层，切成碎末；
步骤4/18 点击查看大图
将蜂蜜倒入蛋黄中搅拌均匀；
步骤5/18 点击查看大图
加入玉米油搅拌均匀；
步骤6/18 点击查看大图
加入柠檬汁搅拌均匀；
步骤7/18 点击查看大图
筛入低筋面粉翻拌均匀；
步骤8/18 点击查看大图
倒入柠檬皮屑翻拌均匀；
步骤9/18 点击查看大图
在蛋白中滴几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发到干性发泡；
步骤10/18 点击查看大图
将三分之一蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀；
步骤11/18 点击查看大图
将拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，切忌不要画圈圈搅拌哦，否则会消泡；
步骤12/18 点击查看大图
翻拌好如图，呈淡黄色、轻盈蓬松的状态；
步骤13/18 点击查看大图
举起容器震几下，把大气泡震掉，装入纸杯，三分之二满就行；
步骤14/18 点击查看大图
烤箱预热好后，中层160度烤25分钟左右，可用牙签插入试试，如果没有什么附着物就是烤熟了；
步骤15/18 点击查看大图
烤好取出倒扣在冷却架上冷却；
步骤16/18 点击查看大图
成品；
步骤17/18 点击查看大图
非常细密的组织；
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

一定要用翻拌的手法，否则容易消泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-12

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