韩式裱花-奥斯丁玫瑰
基础意式奶霜调法我菜谱里有,用韩国白黄油更好调色!
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步骤1/6
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奶油霜调好后压拌一会儿以去除大气泡;用牙签沾色素调色,一次只沾一点,以免颜色过深。(调的颜色可比想要的颜色浅一点,因为奶霜冷藏后颜色会变深)
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步骤2/6
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奥斯丁:用12号起个花垒;104号大头朝下小头朝上,在花垒上挤'S'形;大致挤6个辐射状的'S'就构成了奥斯丁内层花瓣;用12号在花垒下方挤一圈以稳固花垒。
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步骤3/6
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用浅一色的奶霜继续裱外层花瓣:104号嘴先裱一圈,再像裱玫瑰花一样裱3瓣花瓣;最后用126号嘴同一个色奶霜裱3-5层花瓣,大小看需要吧!
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步骤4/6
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金锤花类似于麦穗类裱法(见我杯子蛋糕韩裱菜谱),只是花垒要起成加高半球,我忘记拍照了!大家应该能理解。接下来小肉肉用的是两种色奶霜,80号菊花嘴,找准中心点,挤得圆润一点就可以了!
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步骤5/6
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所有花裱好后冷冻5min后再装饰蛋糕。
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最后一步
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调色时紫色是起平衡作用,如果你觉得颜色太艳,就需要加一丁点紫色使颜色柔和。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-12
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