烟台风味小吃焖子
二十年前刚到烟台,和朋友在工作之余,经常去小吃街,吃各种当地的风味小吃,其中焖子是我爱吃的,于是乎,穿大街走小巷尝尽各家的焖子,记忆忧新的是旧城区有一双年老的夫妇做的最好吃,每每想起就去来一碗,真是美味,麻汁,蒜香真的使你的味蕾大开,能多吃一个饼,费话少说,归正题。味
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步骤1/7
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把电饼铛上下盘加热,加少量花生油,把凉粉切成大小一样的小块,放入电饼铛,盖上盖子。
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步骤2/7
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大约五.六分钟,打开盖子翻炒一下,再盖上盖子。
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步骤3/7
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如此反复大约三到四次,看到上下凉粉都炒成如图这样就可以了。
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步骤4/7
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麻汁倒在一个大碗里,先加一半的水顺一个方向搅拌,看到麻汁完全融入水里,再倒入另半水搅拌,搅拌均匀加入蒜泥,米醋,盐和味精,所有的调料根据个人口味加入。
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步骤5/7
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这就是炒好的焖子,盛到汤碗里,一定趁热,这样才好吃。
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步骤6/7
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淋上调好的麻汁,美味做焖子就做好了。
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最后一步
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搅拌一下,才能更入味,好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-11
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