专属豆果的芒果果冻酸奶慕斯
不知不觉和豆果一起过了好几个生日,却一直没有为豆果做过蛋糕!心里觉着特内疚!这次豆果5岁的生日,无论如何都要表达一下自己的心意。为豆果准备的是芒果果冻酸奶慕斯,分三层:底部是奥利奥饼干,中间是芒果酸奶慕斯,TOP是豆果的LOGO芒果果冻!祝豆果生日快乐!希望豆果越办越好!
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步骤1/11
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先做底层。奥利奥饼干去夹心后用料理机打碎,加溶化的黄油拌匀,倒入蛋糕模,压平压实。送入冰箱冷冻15分钟。
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再来做慕斯层。淡奶油中加入细砂糖打发至可以缓慢流动的程度备用。
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芒果去皮切开,用水果刀削出豆果LOGO形状,(厚度约1厘米)薄荷叶当作发芽的土豆。
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其余的芒果(约250克)加上酸奶和柠檬汁,放入料理机,搅拌成芒果酸奶糊。
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吉利丁粉加水泡发3分钟后,隔水融化,加入芒果酸奶糊中,搅拌均匀。
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加入打发好的淡奶油,搅拌均匀,倒进蛋糕模,不需要倒满,因为还要做果冻层。送进冰箱冷藏至少3小时。
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最后做果冻层。吉利丁粉加水泡发3分钟后,隔水融化。纯净水中加入细砂糖搅拌至糖溶化,倒入朗姆酒和吉利丁液拌匀。慕斯上放上芒果和薄荷叶,轻轻倒入果冻水,淹没芒果,送入冰箱冷藏至果冻凝固即可。
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步骤8/11
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脱模时,可用热毛巾或者吹风机辅助。
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果冻Q滑,慕斯爽口,饼干香浓。
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成品
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最后一步
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成品
可做6寸圆模。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-11
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