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台湾麻糬饼#Q饼

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Miaomiao爱烘焙

每次去台湾一定要买这个麻糬饼吃，真的太爱吃了，买回来放微波炉丁一下在吃，一口咬下去，麻糬就像起司一样在拉丝，有微辣的肉松，咸香的蛋黄，在配上蜜豆的口感，一口一口停不下来，来到大陆想吃真的太难了，干脆自己做吧，做完拿给朋友品尝，竟然被朋友说比台湾的那家还好吃呢，重点自己的馅料放很多
食材清单 加入采购清单
低筋面粉（水皮部分） 70g
、
高筋面粉（水皮部分） 55g
、
猪油（水皮部分） 30g
、
细糖（水皮部分） 7g
、
水（水皮部分） 58g
、
低筋面粉（酥心部分） 80g
、
黄油（酥心部分） 40g
、
猪油（酥心部分） 40g
、
糯米粉（麻糬部分） 150g
、
水（麻糬部分） 195g
、
细糖（麻糬部分） 25g
、
色拉油（麻糬部分） 5g
、
红豆沙（麻糬部分） 20g
、
麻糬30g1个（馅料） 180g
、
咸蛋黄10g1个（馅料） 60g
、
蜜红豆10g1个（馅料） 60g
、
辣肉松12g1个（馅料） 72g
、
黑白芝麻（表面用） 少许
、
全蛋液（表面用） 少许
烹饪步骤
小贴士

重点： 1，五个咸蛋黄我是放锅内蒸熟在放料理机搅碎，搅碎在加入（一个咸蛋黄量）的奶油奶酪拌匀冷藏在切片使用 2，蒸好的麻糬我是趁热加入红豆沙进去拌匀，这样就是红豆麻糬了 3，肉松要使用黑旗牌辣肉松才好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-11

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