茄汁配嫩滑鸡扒
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步骤1/10
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鸡腿去骨
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步骤2/10
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鸡腿用厨房纸吸干水分,用盐和黑胡椒粉盐。如果腌1晚上,盐4克左右,如果只腌2小时左右,盐量相对要多些。
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步骤3/10
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蕃茄去皮切小块,入油锅翻炒
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步骤4/10
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加入2汤勺蕃茄酱、2克盐
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步骤5/10
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加入1茶匙糖、200克水,盖盖2分钟。用生粉水勾芡,试味调节酸甜味,即可上碟。
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步骤6/10
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不粘锅不加油,用鸡皮那面先煎,中火煎至出油
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步骤7/10
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鸡皮转金黄色即可翻面煎,皮那层也可再洒黑胡椒粉,加入黄油增香,也可不加。
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步骤8/10
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另一面也煎至金黄色,然后交替翻面煎至肉熟。然後放在番茄汁上。
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步骤9/10
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成品
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最后一步
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成品
鸡腿一定要先用盐腌,肉质才嫩滑
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-11
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