酸奶斑斓戚风蛋糕
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步骤1/13
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准备材料，分离蛋白和蛋黄，装蛋白的盆一定要无水无油的。
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步骤2/13
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蛋黄加入25克糖搅拌均匀。（剩下的60克糖等会要加入蛋白中的。）
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步骤3/13
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然后加入酸奶和植物油搅拌均匀
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步骤4/13
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再滴入几滴斑斓香精，搅拌均匀。
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步骤5/13
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最后筛入低筋面粉，搅拌均匀即可
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步骤6/13
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细砂糖分三次加入蛋白中，将蛋白打至中性偏干状态。（打到蛋白呈鱼眼泡的时候加入三分之一细砂糖，继续搅打至蛋白气泡变得细密加入一次细砂糖，最后打至蛋白变得浓稠有纹路加入最后一次细砂糖）
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步骤7/13
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挖三分之一的蛋白，跟蛋黄糊翻拌均匀（翻拌，炒菜一样，不能打圈搅拌，会消泡）
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步骤8/13
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再把翻拌好的蛋白蛋黄糊倒入装蛋白的盆中，继续翻拌均匀
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步骤9/13
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拌好的蛋糕糊
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步骤10/13
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倒入中空戚风模具中（18厘米中空戚风模），然后按住中空部分，震几下模具，震出大气泡。
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步骤11/13
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然后放入预热好170度的烤箱中，烤45分钟即可。
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步骤12/13
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完美手脱模秀一个
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最后一步
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淋上酸奶吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-04-11
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