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竹笋鹌鹑蛋炖红烧肉的做法

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竹笋鹌鹑蛋炖红烧肉

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妹妹嫁到浙江，北方的亲人才开始认识和食用竹笋。不太会做，怎么做都觉得淡而无味。直到去了一次浙江，发现原来竹笋和红烧肉简直是绝配。回到北方后，操练了几次，都受欢迎。只是红烧肉阶段都是弟弟抄刀，他不在就吃不上。前几天偶然在超市发现有料包，卖回来实验，成功。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

鹌鹑蛋 200g

、

泡发好的竹笋 200g

、

红烧肉料包一袋

、

料酒，盐，适量

、

橄榄，陈皮有没有都行，

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好各种原料，加了橄榄和陈皮，也可以略去不用。
步骤2/5 点击查看大图
五花肉切小块，无需焯水，下锅小火翻炒。
步骤3/5 点击查看大图
炒到表皮焦黄，肥油基本煸出
步骤4/5 点击查看大图
倒入料包，竹笋，鹌鹑蛋，橄榄和陈皮，翻炒一下。料包在超市买的，水平高的可以自己调制，初级水平卖现成的保险。翻时要小心，鹌鹑蛋易碎，只要都沾上颜色即可。放点料酒，盐，慢火炖一小时，肉烂即熟了。
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成品。有点油腻，下饭菜。

小贴士

翻炒时要小心，鹌鹑蛋易碎。料包有好多种，根据个人口味选择，我个人喜欢偏甜的，觉得颜色淡，加点老抽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-11

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