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菠萝包的做法

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菠萝包

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这是我第一次做面包，感觉很有意义，所以想记录下来。本来是用黄油的，但家里没有，我临时用了色拉油代替，酥皮应该用低筋面粉100g的，但刚好用完了，所以就用高筋和玉米淀粉调了。因为第一次学做面包，所以很多照片都没拍。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300g

、

白糖 40g

、

鸡蛋 1个

、

耐高糖干酵母 5g

、

牛奶 150ml

、

盐 3g

、

色拉油 30g

、

（酥皮）高筋面粉 75g

、

玉米淀粉 25g

、

色拉油 60g

、

白糖 40g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
除做酥皮外的材料，全部放到盘里搅拌揉成面团（因为第一次做面包，不知道能否成功，所以都没拍照）
步骤2/8 点击查看大图
揉到可以拉出膜（应该是我用了色拉油的缘故，所以很容易断）
步骤3/8 点击查看大图
再把面团揉光滑盖上保鲜膜发酵
步骤4/8
在等面团发酵的过程中可以做酥皮，把酥皮的材料放在一起搅拌成团，然后放冰箱冷藏（因为等一次尝试面包，不知道成功与否，照片都没拍）
步骤5/8 点击查看大图
面团发酵至两倍大时，取出排气，然后分成8个小团，盖上保鲜膜醒发15分钟
步骤6/8
在冰箱里拿出酥皮，也分成8小份，取一份酥皮放在手心里按扁，取一份面团放中间包至3/4的位置，把8份都依此做好。
步骤7/8
用刮刀在酥皮上压出菠萝纹路，然后在烤箱下层放一盘热水，菠萝包放在中层40度30分钟发酵。
最后一步点击查看大图
烤箱190度预热10分钟，180度烤20分钟，香喷喷的菠萝包出炉咯！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-11

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