川菜-麻辣豆腐丝
浏览 81201 · 收藏 701 · 学做 1
将做法保存到手机
上个月先生的好友回到了新疆,在微信里晒吃的,什么馕呀!羊肉串呀!凉皮子呀!我先生骄傲的说这些我老婆都会做。直到朋友晒出馕夹着麻辣豆腐丝吃的照片,先生的口水流下来了!据先生说这种麻辣豆腐丝不同于一般的凉拌豆腐丝,豆腐丝是硬的那种,麻辣够劲。于是我开始了实验,各种豆腐丝买回来,先是凉拌,发现怎么都不够味,调料的香味出不来,记过几次试验后,最后发现热菜凉吃的做法最为接近先生幼时吃过的口味,先生尝了一口说这一盘他全包了!
食材清单
加入采购清单
10分钟左右
| 切墩(初级)
豆腐丝
150g
、
豆瓣酱
15g
、
大蒜
5个
、
盐
适量
、
胡椒粉
少许
、
清汤
200ml
、
鸡精
少许
、
花椒粉
少许
、
花椒油
10ml
、
芝麻油
5ml
、
干辣椒
4个
烹饪步骤
-
步骤1/5
点击查看大图
大蒜籽切碎,豆瓣酱切碎
-
步骤2/5
点击查看大图
锅里热油放入蒜末和豆瓣酱爆香
-
步骤3/5
点击查看大图
放入豆腐丝用筷子滑散,不要用铲子。
-
步骤4/5
点击查看大图
加入清汤、放少量盐、胡椒粉、鸡精调味,干辣椒切段洗净辣椒籽放入,大火收汁,汁快干时放入芝麻油、花椒油、花椒粉。用筷子拌匀。
-
最后一步
点击查看大图
就是这么简单,LG吃了一口后说这一盘他包了:)
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-11
换个做法
麻辣豆腐的相关分类
麻辣豆腐的相关推荐
-
金沙玉米 传统川菜美食
213838人看过 -
传统做法·经典川菜蚂蚁上树
180709人看过 -
经典川菜——吃不腻的麻婆豆腐
1516233人看过 -
川菜鱼香茄饼,做法简单,口味老少皆宜
1604056人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11523908人看过 -
川菜之水煮肉片
24216972人看过 -
最上瘾的绝味川菜——宜宾燃面
561240人看过 -
凉拌茄子
21189470人看过 -
川菜-青椒回锅肉
1668493人看过 -
爆炒花甲好吃到爆‼️‼️
438789人看过 -
#零腹担吃夜宵#二十分钟搞定豆角焖面条卤面
254075人看过 -
#旅行中的美味#经典美味的麻婆豆腐
208391人看过